marți, 26 septembrie 2017

Falafel (Sun Food)

 

Sun Food, furnizorul celor mai sanatoase si gustoase conserve de legume si fructe, ne invita la concurs. Toti cei care doresc sa participe la acest concurs, vor avea de reprodus una din retetele de pe blogul Edit's kitchen, respectiv reteta de falafel sau pe cea de shakshuka. In general nu prea particip la concursuri, dar fiind vorba de retete arabesti a caror fana sunt, am zis why not? Sunt retete delicioase si simple si cu ajutorul conservelor Sun Food, devin si mai rapide si mai simplu de gatit, asa ca am trecut la treaba. Ai mei au fost mai mult decat incantati de aceste delicioase chiftelute, pe care pana acum le-am pregatit doar din naut uscat, pus la inmuiat, dar de acum sigur le voi pregati numai din conservele Sun Food.
Am respectat in totalitate reteta de pe blogul lui Edit, desi de regula eu dau falafelul prin susan inainte de prajire, de aceasta data am renuntat la susan, pentru a ma conforma regulamentului.
Ca de obicei, cand aveam mai mare nevoie de poze frumoase, nu mi-au iesit, era si intuneric si n-am nici aparat. In fine...

Ingrediente:
-2 conserve de naut Sun Food
-1-2 cepe
-5 catei de usturoi
-1 legatura mare patrunjel
-2 linguri de faina
-boia iute
-1 legatura mica de coriantru
-1/2 lingurita chimion pudra
-sare, piper
-ulei pentru prajit

Nautul se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga. E bine sa se scurga toata apa , pentru ca de acest lucru depinde cantitatea de faina folisita. Eu l-am lasat cam 20 minute si am folosit 2 linguri rase de faina.
Nautul se pune in vasul robotului de bucatarie si se marunteste. Nu e nevoie sa fie chiar pasta. Intr-un bol incapator, punem nautul maruntit in robot, ceapa si patrunjelul tocate marunt,
usturoiul pisat, coriandru si chimion, faina, sare, piper si boia iute. Omogenizam compozitia si formam chiftelutele pe care le prajim in ulei, mai inta pe o parte, apoi le intoarcem sa se rumeneasca pe ambele parti. Trebuie manevrate cu grija, pentru a nu se zdrobi. Le scoatem pe hartie de bucatarie pentru a se absorbi surplusul de ulei. 
Se servesc calde sau reci, cu sos de iaurt sau cu o salata asortata. 
Sunt absolut delicioase.





vineri, 8 septembrie 2017

Tort ecler


Tortul acesta e atat de bun si atat de simplu de facut incat, daca pana acum nu l-ati incercat, va trebui sa-l faceti negresit pentru ca va va incanta cu siguranta .



Pentru coji:
-15 linguri apa rece
-150 g unt sau margarina
-150 g faina
-4 oua medii

Apa si untul/margarina se pun la fiert. In momentul in care incepe sa fiarba se ia de pe foc si se adauga toata faina. Se amesteca foarte bine si se adauga ouale pe rand, astfel incat dupa ce primul ou a fost bine amestecat si incorporat, il adaugam pe urmatorul. Putem folosi mixerul (e chiar indicat :) )
Compozitia pentru coji se pune intr-un posh cu dui stelat si se formeaza gogoselele pentru cojile de eclere. Se coc in cuptorul preincalzit, fara a deschide usa cuptorului 25 minute. Dupa cele 25 minute, putem verifica daca sunt coapte cojile. Daca au o culoare aurie, cum sunt ale mele, sunt gata si se pot scoate. Daca nu, le mai lasam cateva minute.
Restul aluatului il spritam in forma de spirala intr-o tava de tort detasabila, tapetata cu hartie de copt si vom obtine astfel baza tortului ecler.

 Crema pentru eclere: (gogosele)
-4 oua
-180 g zahar
-500 ml lapte
-80 g faina
-2 plicuri zahar vanilat/1 pastaie de vanilie
Se pune laptele la fiert cu pastaia de vanilie . Ouale se bat cu zaharul si faina pana se spumeaza. Se toarna laptele fierbinte peste oua, se amesteca bine, apoi se fierbe crema pana se ingroasa ca o budinca. Crema se lasa sa se raceasca, apoi se pune intr-un posh si se umple eclerele. Se glazureaza cu ciocolata topita, amestecata cu frisca lichida.

Crema pentru tort:
-3 galbenusuri
-1 lingura  faina
-180 g zahar
-2 plicuri zahar vanilat
-300 ml lapte
-300 ml frisca
-1 plic gelatina



Intr-un vas se pun galbenusurile amestecate cu zaharul, faina, laptele ci coaja de lamaie confiata si se fierbe crema pana se ingroasa. Se lasa apoi sa se racoreasca putin, apoi se adauga gelatina hidratata in putina apa rece. Se amesteca pana se dizolva gelatina, apoi se lasa crema sa se raceasca. Dupa ce crema s-a racit, se adauga frisca batuta si se amesteca.

Asamblare:
Pe un platou se pune inelul detasabil al formei de tort si pe platou se aseaza baza tortului ecler. Se pune toata crema pentru tort iar deasupra se aseaza gogoselele umplute cu crema de vanilie. Se pune tortul in frigider pentru 3 ore, dupa  care se scoate inelul detasabil si se glazureaza gogoselele cu ciocolata. Eu am pus si sos caramel si a iesit intr-adevar un tort delicios.