sâmbătă, 23 februarie 2013

Tort zebra cu maci



Negrul de fapt e gri si chiar daca am pus foarte mult colorant, s-a incapatanat sa ramana tot gri. Dar daca mai punam, riscam sa distrug pasta. Deci daca vreau negru negru si rosu aprins, nu-mi ramane decat sa cumpar fondantul si nu sa-l fac eu. Per total pot sa spun ca-mi place ce a iesit, chiar daca n-am avut foarte mult timp pentru detalii. Interiorul tortului, mousse de ciocolata (alba, neagra, lapte) si vi-l dedic voua, celor ce m-ati votat la concurs si ati fost alaturi de mine. Doua din cele patru retete ale mele au ajuns in finala, tarta cu lamaie si bezea a fost mai apreciata si s-a clasat pe un onorabil loc 14, avand 247 voturi. Va multumesc deci pentru voturi si pentru sustinere!











miercuri, 20 februarie 2013

Placinta cu iaurt


Tare-mi plac inimioarele acestea mici si dragalase, asa ca au tot aparut in ultimele postari si vor aparea si in continuare.:)
Azi, vor acompania doar o banala placinta cu iaurt. O placinta cum nu se poate mai simpla, dar delicioasa in egala masura. Am vazut cu mult timp in urma placinta pe blogul Laurei Sava, apoi pe cel al Gabrielei Cara , a carei reteta am si pus-o in aplicare.
Avem nevoie de putine ingrediente pentru aceasta delicioasa, aromata si zemoasa placinta.

-1 pachet foi de placinta
-1 kg iaurt (am folosit Sanlacta cu 2,8% grasime)
-8 oua
-300 g zahar
-2 plicuri zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie
-stafide
-150 g unt topit

Intr-un bol se bat spuma ouale cu zaharul si vanilia. Se adauga iaurtul si se amesteca bine. Foile de placinta se impart in doua. (sunt aproximativ 12-14 foi) Intr-o tava unsa cu unt se aseaza o foaie de placinta, se unge cu unt topit, se adauga urmatoarea foaie si tot asa pana se termina jumatate din foile de placinta. Se toarna umplutura de iaurt, se presara stafidele,  deasupra se pun celelalte 6 foi unse intre ele cu unt topit. Se unge si ultima foaie cu unt din belsug, se pune tava in cuptor si se coace placinta 50 minute (pana se rumeneste deasupra). Se scoate si se lasa sa se raceasca, eventual acoperita cu un prosop. Se serveste rece, pudrata cu zahar.







sâmbătă, 16 februarie 2013

Tarta cu ciocolata




In sfarsit a venit si randul ei. :) O tarta minunata si delicioasa, pe care am intalnit-o pe mai multe bloguri insa cel mai mult mi-a placut tarta facuta de  Vio (Caietul cu retete) . Asadar reteta este identica cu cea de pe blogul ei, singura diferenta fiind ca am lasat tarta mai mult in frigider si crema s-a intarit insa a fost la fel de buna. Am sa fac aceasta tarta si in varianta mini, adica in formele de cosulete pentru ca sunt tare dragalase si sigur ies mai multe. ;)

Pentru crusta:

-250 g faina
-100 g unt
-1 oua
-100 g zahar pudra
-1 plic zahar vanilat sau esenta de vanilie
-3-4linguri apa rece

Pentru crema:

-400 g ciocolata amaruie
-400 ml frisca
-2 plicuri gelatina (dupa parerea mea unul ar fi fost suficient)
-esenta de rom

Se amesteca faina cu zaharul pudra, vanilia si untul taiat cubulete, pana devine un aluat nisipos. Se adauga oul si apa rece si se framanta un aluat elastic si nelipicios, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider minim 30 minute.
Dupa cele 30 minute, se scoate , se intinde si se pune intr-o forma de tarta. Se inteapa din loc in loc cu o furculita si se pune in cuptor pentru 25 minute.
Se hidrateaza gelatina in putin lapte sau apa. Se rupe ciocolata bucatele, se adauga frisca lichida si se pune pe baie de aburi, amestecand pana cand ciocolata se topeste. Se adauga gelatina hidratata, se amesteca pana cand aceasta se dizolva. Se toarna crema in crusta si se lasa sa se raceasca dupa care se pune in frigider 2-3 ore. 






miercuri, 13 februarie 2013

Rulada cu banane si crema de vanilie



V-am spus eu ca a inceput sa-mi placa sa fac rulade. :) Drept dovada aceasta rulada cu crema de vanilie si banane, pe care am facut-o a doua oara in cateva saptamani. Imi place sa fac rulade pentru ca se pot umple cu diverse creme, in cazul de fata o crema de vanilie, care se poate face cu budinca, cu oua, asemenea cremei de cremsnit, cu unt, frsca sau ce va place. De aceasta data am optat pentru o crema care ii place foarte mult lui Alex si anume crema de la prajitura Krem a la krem. 

Pentru blat:
-4 oua
-4 linguri zahar
-2 linguri ulei
-4 linguri faina
Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se topeste zaharul, apoi se adauga uleiul si galbenusurile si se amesteca bine, apoi se adauga faina, amestecand usor cu lingura pana se inglobeaza. Se toarna amestecul pentru blat intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Eu pentru rulade folosesc intotdeauna tava de la aragaz. Se coace blatul 14 minute (dupa cuptorul meu :) ). In tot cazul cand incepe sa devina auriu pe margini, e gata. Eu niciodata nu aplic metoda cu rulatul blatului intr-un prosop umed, pentru ca am patit-o o data. De atunci las blatul cateva minute sa se racoreasca, apoi desprind hartia si cand rulada s-a racit, pun crema si rulez eventual ajutandu-ma de hartia de copt. 
Pentru crema:
-1 plic crem Ole de vanilie
-220 ml lapte
-200 ml frisca lichida

Se pun toate intr-un bol si se mixeaza pana devine o crema spumoasa . Se pune crema pe blat si se intinde uniform, se pun doua banane si se ruleaza strans. Se pune rulada in frigider o ora dupa care se orneaza dupa preferinta.



marți, 12 februarie 2013

Supa crema de cartofi cu bacon


O reteta extrem de simpla dar delicioasa in egala masura, mai ales daca va plac supele crema. Mie imi plac si prefer oricand o supa crema de legume in locul clasicelor supe/ciorbe.

Ingrediente:
-500 g cartofi albi
-1 morcov
-1 ceapa
-1-2 catei de usturoi
-2 linguri ulei
-tarhon (eu am avut in otet)
-2 linguri smantana
-bacon prajit
-crutoane de paine

 Se caleste putin usturoiul in ulei, se adauga apa si se pune ceapa intreaga, crestata in 4 si morcovul la fiert. Cand morcovul e aproape fiert, se adauga cartofii si se lasa pana cand cartofii au fiert. Intre timp se adauga sare, piper sau delikat (daca folositi, eu incerc sa-l evit pe cat se poate) dupa gust, o lingurita frunze de tarhon din otet. Dupa ce legumele au fiert, se strecoara, pastrand insa zeama. Se lasa sa se raceasca putin, apoi ii pasam cu mixerul vertical. Se toarna zeama peste ei si se mai da un clocot. Se adauga si smantana. 
Intr-o tigaie de teflon se prajeste baconul, fara adaos de grasime pentru ca baconul va lasa suficienta grasime. Separat e fac crutoanele de paine. Eu am taiat painea cubulete si am rumenit-o in foarte putin ulei. Se pot insa pune intr-o tava, se stropesc cu ulei si se rumenesc, dar din lipsa de timp se poate apela la prima varianta. :D Se serveste supa cu baconul pus deasupra (al meu s-a cam scufundat :D) si cu crutoane, eventual cu putin parmezan/cascaval ras deasupra. E delicioasa.



sâmbătă, 9 februarie 2013

Cozonac pufos cu ciocolata



Nu suntem amatori de cozonac, n-am fost niciodata insa pot sa spun cu mana pe inima ca acesta e cel mai bun cozonac pe care l-am mancat vreodata. Si al doilea cozonac pe care l-am facut in viata mea. :D Insa cu siguranta nu si ultimul. In realizarea acestui cozonac m-am inspirat din reteta Laurei Laurentiu, insa n-am respectat tehnica de marmorare a ei ci pur si simplu am facut doua suluri pe care le-am impletit. 

Pentru aluat:
-450 g faina 000
-1 plic drojdie uscata
-1 praf de sare
-100 g zahar
-2 galbenusuri de ou + 1 ou intreg
-50 g unt moale
-3 linguri ulei
-150 ml lapte
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o portocala

Pentru crema de ciocolata:
-50 g unt moale
-4 linguri zahar pudra
-2-3  linguri cacao
-esenta de portocale
-2 albusuri
-3-4 linguri amidon alimentar

Intr-un vas amestecam faina cu zaharul si drojdia uscata. Separat amestecam laptele caldut cu untul lichefiat si uleiul. Peste faina adaugam ouale batute, apoi laptele cu untul si uleiul si framantam un aluat elastic si nelipicios, pe care il acoperim cu un prosop si il lasam la dospit o ora. Intre timp preparam crema. Amestecam untul moale cu zaharul pudra ,cacao, esenta de portocale. Adaugam cele doua albusuri nebatute si amidonul. Amestecam bine pana rezulta o crema ptrivita, nu foarte moale, sa nu curga. Aluatul il impartim in doua si intindem fiecare bucata de aluat intr-o foaie dreptunghiulara. Ungem cu crema de ciocolata, rulam si impletim in doua rulourile formate. Ungem cu galbenus, presaram zahar deasupra si lasam la dospit inca minim 30 minute, dupa care coacem in cuptorul preincalzit, la foc mic 45 minute . (Timpul de coacere este relativ si depinde de cuptorul fiecareia.) Dupa 30 minute e bine sa-l acoperim cu folie de aluminiu, pentru a nu se arde si a se coace uniform. Lasam sa se raceasca si apoi il feliem. Va garantez ca nu va veti putea opri din mancat. Si va spun eu, care niciodata n-am fost fan cozonac, ba chiar m-am ferit de el. 








duminică, 3 februarie 2013

Pancake cu banane caramelizate


Stiati ca ieri a fost ziua internationala a clatitelor? Eu nu stiam, dar am aflat de pe facebook. :D 
Asadar si clatitele au o zi internationala.....La noi clatitele au o zi aproape in fiecare saptamana, pentru ca sotului meu ii plac tare mult. Ce-i drept nu aceste clatite americane ci banalele clatite subtiri umplute cu dulceata. Azi am ales sa fac niste pancakes cu banane caramelizate si pot spune ca au fost un fiasco. Nu pot spune ca nu mi-au placut, insa gustul a fost departe de asteptarile mele. Iar sotului meu nu i-au placut deloc. :( A zis ca bananele caramelizate au gust ciudat. :D Asa-i daca e obisnuit toata ziua cu ceva dulce....

-3 oua
-4 linguri zahar
-2-3 linguri ulei
-150-200 ml lapte
-1 vanilie
-1 praf de copt
-6-7 linguri faina

Se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, vanilia, uleiul si se bat cu mixerul pana se topeste zaharul. Se adauga laptele si faina amestecata cu praful de copt.Batem cu mixerul in continuare pana rezulta un aluat fin si destul de gros. La final adaugam albusurile batute spuma tare. 
Pentru aceste clatite avem nevoie de o tigaie de teflon. Se pune compozitia in tigaie iar in momentul in care apar niste bule se intoarce clatita pe partea cealalta.
Pentru caramel:
-7 linguri zahar
-100 g unt
-2 banane
-3 clementine
Se caramelizeaza zaharul, apoi se adauga untul si cand zaharul caramel s-a dizolvat, se adauga si bananele taiate bucati. Eu am avut cateva clementine care sdeja erau ofilite si ca sa nu le arunc, le-am pus si pe ele langa banane. 





sâmbătă, 2 februarie 2013

Tarta cu gem de prune si nuci


Azi am facut o reteta foarte simpla, nepretentioasa, rustica. O tarta cu gem de prune si nuci. Nu ma dau in vant dupa astfel de deserturi, in schimb sotului meu ii plac foarte mult.

Ingrediente:
-150 g unt/margarina
-1 oua
-80 g zahar pudra
-350 g faina
-1 varf de cutit sare
-3-4 linguri lapte sau apa rece
+
-100 g miez de nuca
-2 borcane gem de prune
-1 lingurita scortisoara
-2 linguri gris

Se amesteca faina cu zaharul pudra si untul taiat cubulete, pana devine un aluat nisipos. Se adauga oul si laptele rece si se framanta un aluat elastic si nelipicios, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider minim 30 minute.
Dupa cele 30 minute, se scoate si se imparte in doua. (2/3 si 1/3)
Partea mai mare de aluat (2/3) se intinde si se pune intr-o forma de tarta. Se inteapa din loc in loc cu o furculita si se pune in cuptor pentru 10 minute. Apoi se scoate, se pune grisul si peste el, gemul de prune amestecat cu scortisoara. Din restul de aluat se taie fasii din care se face grilajul de deasupra. Se unge grilajul cu galbenus de ou si se coace 30-35 minute pana se rumeneste. Se pudreaza cu zahar.
Enjoy!